Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500g verschiedenes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
- 200g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Die Kartoffeln und das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, so dass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 3: Das Gemüse und die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen.
- Step 4: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 30-40 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
- Step 5: Den Feta-Käse über das Ofengemüse bröseln und weitere 5 Minuten backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.
- Serviere das Ofengemüse mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream für eine extra cremige Note.
- Für einen intensiveren Geschmack das Gemüse vor dem Backen in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft und Knoblauch ziehen lassen.
- Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu klein zu schneiden, damit sie im Ofen nicht austrocknen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American