Ingredients
Scale
- 1 Oktopus (ca. 1-1,5 kg)
- 3 Zitronen (am besten Bio)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL frischer Oregano (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Bei Bedarf den Schnabel entfernen.
- Step 2: Einen großen Topf mit Wasser und einer Zitrone (halbiert) zum Kochen bringen. Den Oktopus 3-4 mal kurz ins kochende Wasser tauchen und wieder herausnehmen. Dies hilft, die Tentakel einzurollen.
- Step 3: Den Oktopus in das kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Die Garzeit hängt von der Größe des Oktopus ab. Mit einer Gabel prüfen, ob er zart ist.
- Step 4: Den Oktopus aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 5: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen und getrockneten Oregano, den Saft von zwei Zitronen, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 6: Die Oktopusstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Step 7: Den Grill vorheizen. Die marinierten Oktopusstücke auf dem Grillrost ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Step 8: Den gegrillten Oktopus mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Reste des gegrillten Oktopus halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage; am besten in der Marinade aufbewahren.
- Zum Aufwärmen den Oktopus kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um ihn nicht trocken werden zu lassen.
- Serviere den Oktopus auf einem Bett aus Rucola mit ein paar zusätzlichen Spritzern Zitronensaft für eine frische Note.
- Der Trick für zarten Oktopus: Vor dem Kochen mit einem Korken mitkochen, das macht ihn besonders weich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American