Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 2 Stück (ca. 300g)
- Brokkoli: 1 kleiner Kopf (ca. 250g)
- Quinoa: 100g
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Knoblauch: 2 Zehen
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
- Step 2: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Knoblauchzehen pressen und kurz mitbraten.
- Step 4: Brokkoliröschen in die Pfanne geben und mit etwas Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5-7 Minuten dünsten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Step 5: Den gekochten Quinoa unter das Hähnchen-Brokkoli-Gemisch mischen.
- Step 6: Mit Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt als Salat genießen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser in die Pfanne geben, um Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere das Gericht mit einem Klecks fettarmem Joghurt oder Kräuterquark für extra Geschmack.
- Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen vor dem Anbraten in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American