Ingredients
Scale
- Rindfleisch (aus der Keule oder Oberschale) 500g
- Zwiebeln 2–3 große
- Rinderbrühe 250ml
- Öl zum Anbraten 2 EL
- Mehl 1 EL
- Senf 1 TL
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
- Step 2: Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die Zwiebeln in dem gleichen Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend das Mehl darüber stäuben und kurz mit anschwitzen.
- Step 4: Das Paprikapulver und den Senf dazugeben und kurz verrühren. Mit der Rinderbrühe ablöschen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Step 5: Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
Notes
- Übrig gebliebenes Rindfleisch hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um das Fleisch saftig zu halten, und langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Servieren Sie das Rindfleisch mit Kartoffelpüree oder Spätzle, um die köstliche Soße optimal aufzunehmen.
- Für ein besonders intensives Aroma, geben Sie einen Schuss Rotwein zum Ablöschen nach dem Anbraten der Zwiebeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American