Ingredients
Scale
- Rindfleisch (z.B. Hüftsteak) 500g
- Wacholderbeeren 1 EL, zerstoßen
- Limetten 2 Stück (Saft und Abrieb)
- Kokosmilch 400ml
- Reis 200g
- Zwiebel 1, gehackt
- Knoblauch 2 Zehen, gehackt
- Olivenöl 2 EL
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Mit zerstoßenen Wacholderbeeren, Limettensaft und -abrieb marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Step 4: Kokosmilch hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße etwas eingedickt ist (ca. 15-20 Minuten).
- Step 5: Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Servieren die Hälfte der Kokosmilch statt Wasser zum Kochen verwenden.
- Step 6: Das Rindfleisch mit dem Kokosreis servieren. Nach Geschmack mit Limettenscheiben garnieren.
Notes
- Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; die Soße kann etwas eindicken.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Soße wieder geschmeidiger zu machen.
- Serviere das Gericht mit frischem Koriander und gerösteten Kokosraspeln für eine extra Geschmacksnote!
- Für ein intensiveres Wacholderaroma, die Beeren vor dem Zerstoßen leicht anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American