Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 große Mango, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL Öl
- 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
- Step 1: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
- Step 2: Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Step 3: Das Currypulver hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Step 4: Die gewürfelten Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind.
- Step 5: Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Step 6: Die Mango-Würfel hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist. Mit Reis servieren.
Notes
- Reste des Currys lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren; es schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit das Curry nicht austrocknet.
- Serviere das MangoHühnchenCurry mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.
- Für ein intensiveres Aroma das Currypulver vor der Zugabe in etwas Öl anrösten, aber achte darauf, dass es nicht verbrennt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American