Ingredients
Scale
- 500g Rindfleischwürfel (Gulaschfleisch)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 200ml Rinderbrühe
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 1 TL Garam Masala und 0.5 TL Kurkuma vermischen.
- Step 2: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Im selben Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 4: Die gehackten Tomaten, die restlichen Gewürze (1 TL Garam Masala, 0.5 TL Kurkuma) und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 5: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Zugedeckt ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
- Step 6: Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Curryreste luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Curry mit einem Klecks Joghurt oder frischem Koriander für eine extra Geschmacksnote.
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch vor dem Anbraten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American