Ingredients
- Zartbitterschokolade (70% Kakao): 200g
- Vollmilchschokolade: 150g
- Weiße Schokolade: 100g
- Eier (getrennt): 6
- Zucker: 120g
- Schlagsahne: 500ml
- Butterkekse: 200g
- Butter (geschmolzen): 80g
Instructions
- Step 1: Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform (20cm Durchmesser) geben und als Boden fest andrücken. Kalt stellen.
- Step 2: Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade und weiße Schokolade separat über einem Wasserbad schmelzen.
- Step 3: Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Eiweiß mit der restlichen Hälfte des Zuckers zu steifem Eischnee schlagen.
- Step 4: Sahne steif schlagen.
- Step 5: Eigelbcreme dritteln. Jeweils ein Drittel unter die geschmolzene Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade rühren. Dann jeweils ein Drittel des Eischnees und der Sahne unterheben.
- Step 6: Die Zartbittermousse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Vollmilchmousse darauf verteilen und erneut für 30 Minuten kühlen. Zum Schluss die weiße Schokoladenmousse darauf geben und die Torte für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Notes
- Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; decken Sie sie ab, damit sie keine Aromen annimmt.
- Zum Servieren die Torte kurz vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank nehmen, so lassen sich saubere Stücke schneiden.
- Diese Torte nicht erwärmen; sie ist am besten direkt aus dem Kühlschrank!
- Für ein besonders intensives Schokoladenaroma geben Sie eine Prise Salz in die Zartbittermousse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American