Ingredients
Scale
- 200g getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 150g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die eingeweichten Kidneybohnen abgießen und in frischem Wasser ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
- Step 3: Die gekochten Kidneybohnen zusammen mit dem angebratenen Gemüse, Semmelbröseln, Sojasauce, geräuchertem Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und grob pürieren. Es sollten noch einige Stückchen vorhanden sein.
- Step 4: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 5: Die Bohnenmischung in die Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Braten ca. 45-50 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist.
- Step 6: Den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt und in Scheiben geschnitten wird. Mit einer leckeren Soße servieren.
Notes
- Reste des Bratens lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren; er hält sich dort bis zu 3 Tagen.
- Zum Aufwärmen den Braten mit etwas Gemüsebrühe beträufeln und im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um ihn saftig zu halten.
- Servieren Sie den Festtagsbraten mit einer cremigen CashewSoße und Preiselbeeren für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Für einen intensiveren Geschmack die angebratenen Pilze vor dem Pürieren mit einem Schuss BalsamicoEssig ablöschen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American