Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 370 g)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu einer glatten Masse verrühren.
- Step 3: Den Teig halbieren. Unter die eine Hälfte das Kakaopulver mischen, um den dunklen Teig zu erhalten.
- Step 4: Zuerst je einen Esslöffel des hellen Teigs in die Muffin-Förmchen füllen, gefolgt von einem Esslöffel des dunklen Teigs.
- Step 5: Jeweils 3 bis 4 abgetropfte Kirschen auf den Teig legen und leicht eindrücken, um den wellenförmigen Effekt zu erzeugen.
- Step 6: Die Danube Wave Muffins im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. (Nach der Backzeit die Stäbchenprobe machen und die Muffins anschließend abkühlen lassen.)
Notes
- Um die Muffins saftig zu halten, lagern Sie sie am besten nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.
- Sollten die Muffins vom Vortag etwas fester sein, frischen Sie sie kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle auf, um die Saftigkeit der Kirschen zu reaktivieren.
- Für den klassischen Donauschiffchen-Look servieren Sie die abgekühlten Muffins mit etwas Puderzucker oder überziehen Sie sie mit einer dünnen Schicht Zartbitter-Kuvertüre.
- Für den schönsten Wellen-Effekt drücken Sie die gut abgetropften Kirschen erst kurz vor dem Backen sanft in den Teig, damit sie nicht auf den Boden sinken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American