Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 Stangen Staudensellerie
- 100 g geräucherter Rindfleisch-Speck (gewürfelt)
- 4 kleine Cornichons (sauer)
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 100 ml Gemüsebrühe (warm)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und sofort die warme Gemüsebrühe darüber gießen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Den geräucherten Rindfleisch-Speck in einer Pfanne kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Selleriestangen und Cornichons fein würfeln.
- Step 3: In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Step 4: Die gewürfelten Sellerie und Cornichons sowie den krossen Truthahn-Speck zu den Kartoffeln geben. Das Dressing hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermischen, um die Kartoffelscheiben nicht zu zerdrücken.
- Step 5: Den Kartoffelsalat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Notes
- Für maximalen Knuspergenuss den Salat innerhalb von zwei Tagen verzehren und immer gut abgedeckt im Kühlschrank lagern, damit der Rindfleisch-Speck kross bleibt.
- Da dieser Salat kalt serviert wird, holen Sie ihn etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen der Mayonnaise und des Senfs besser entfalten können.
- Dieser deftige Kartoffelsalat passt hervorragend als reichhaltige Beilage zu Grillgut wie Steaks, krossen Bratwürsten oder vegetarischen Burgern.
- Für eine perfekte Würze ist es entscheidend, die warme Gemüsebrühe sofort über die noch heißen, frisch geschnittenen Kartoffeln zu gießen und diese gut ziehen zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American