Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Sandwichbrot
- 2 Scheiben Kochschinken
- 50g geriebener Gruyère Käse
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Ei
Instructions
- Step 1: Zuerst die Béchamelsauce zubereiten. Dazu Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
- Step 2: Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Step 3: Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Eine Scheibe Brot mit Béchamelsauce bestreichen, mit Kochschinken und der Hälfte des Gruyère Käses belegen. Mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
- Step 5: Die Oberseite des Sandwiches mit der restlichen Béchamelsauce bestreichen und mit dem restlichen Gruyère Käse bestreuen.
- Step 6: Unter dem vorgeheizten Grill oder im Ofen bei hoher Hitze backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. In der Zwischenzeit ein Spiegelei braten. Das fertige Sandwich mit dem Spiegelei belegen und servieren.
Notes
- Croque Madame Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, aber am besten frisch genießen!
- Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Ofen, damit das Brot knusprig bleibt und der Käse wieder schmilzt.
- Serviere den Croque Madame mit einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
- Für extra Geschmack die Béchamelsauce mit einem Hauch Knoblauch oder DijonSenf verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American