Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Sandwich Toastbrot
- 2 Scheiben Kochschinken
- 50g geriebener Gruyère Käse
- 20g Butter
- 1 EL Mehl
- 125ml Milch
- 1 Eigelb
- 1 Ei
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Step 2: In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugiessen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Eine Scheibe Toast mit der Béchamelsauce bestreichen. Mit dem Schinken und der Hälfte des Gruyère Käses belegen. Mit der zweiten Scheibe Toast bedecken und diese ebenfalls mit Béchamelsauce bestreichen.
- Step 4: Den restlichen Gruyère Käse über das Sandwich streuen.
- Step 5: Das Sandwich für ca. 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Step 6: In der Zwischenzeit ein Spiegelei braten. Das fertige Sandwich aus dem Ofen nehmen und mit dem Spiegelei belegen. Sofort servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Croque Madame kannst du im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen.
- Zum Aufwärmen die Croque Madame am besten im Ofen erwärmen, damit der Käse wieder schön schmilzt und das Brot knusprig wird.
- Serviere die Croque Madame mit einem frischen Salat, um den reichhaltigen Geschmack auszugleichen.
- Verwende hochwertigen Gruyère für den besten Geschmack und eine schöne Kruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American