Ingredients
- Grüne oder braune Linsen: 250g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Zwiebel, fein gehackt: 1/2
- Knoblauchzehe, gepresst: 1
- Paniermehl: 100g
- Eier: 2 Stück
- Mehl: 50g
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Linsen in einem Sieb abspülen. Die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren.
- Step 2: In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Die gekochten Linsen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Die Masse abkühlen lassen.
- Step 4: Aus der abgekühlten Linsenmasse kleine Kroketten formen.
- Step 5: Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 6: Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Übrige Kroketten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Für extra knusprige Kroketten, diese im Ofen bei 180°C aufbacken, statt in der Mikrowelle.
- Serviere die Linsenkroketten mit einem frischen Kräuterquark oder einem würzigen Chutney.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste das Paniermehl vor dem Panieren kurz in der Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American