Ingredients
Scale
- 2 rote Paprika
- 100g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Step 2: Die Paprika ca. 20-25 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Step 3: Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Step 4: Die abgekühlte Paprika häuten und grob schneiden. Die Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Step 5: Die Paprika hinzufügen und alles zu einer cremigen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Dip bis zu 3 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Servieren passt der Dip hervorragend zu Crackern, Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.
- Wärme den Dip nicht auf, da er kalt am besten schmeckt; er entfaltet sein Aroma am besten bei Zimmertemperatur.
- Für ein intensiveres Aroma röste die Walnüsse vor dem Mixen kurz in einer trockenen Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American