Ingredients
Scale
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
Instructions
- Step 1: Die roten Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen und Stielansatz befreien. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 2: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Paprikaschoten ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Step 3: Die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Haut leicht abziehen lässt.
- Step 4: Die Haut von den Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Step 5: Die gerösteten Paprikaschoten, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Step 6: Den griechischen Joghurt oder die saure Sahne unterrühren und den Dip abschmecken. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Kühl servieren.
Notes
- Reste des Dips lassen sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Servieren passt der Paprikadip hervorragend zu gegrilltem Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu Fleischgerichten.
- Für ein intensiveres Raucharoma kannst du die Paprikaschoten vor dem Rösten direkt über einer Gasflamme anbraten.
- Wenn du den Dip etwas leichter magst, verwende fettarmen Joghurt anstelle von saurer Sahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American