Ingredients
- Udon Nudeln, getrocknet: 200g
- Shiitake Pilze, getrocknet: 20g
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück
- Knoblauch: 2 Zehen
- Sahne: 200ml
- Sojasauce: 3 EL
- Mirin: 2 EL
- Geröstetes Sesamöl: 1 EL
Instructions
- Step 1: Shiitake Pilze in heißem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen. Anschließend abgießen, das Einweichwasser auffangen und die Pilze in Scheiben schneiden.
- Step 2: Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 3: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Step 4: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Shiitake Pilze darin anbraten. Mit dem aufgefangenen Pilzwasser (ca. 100ml), Sahne, Sojasauce und Mirin ablöschen. Kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die gekochten Udon Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen.
- Step 6: Mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl garnieren und servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Mit gerösteten Sesamsamen oder einem Klecks SrirachaMayo servieren für extra Geschmack.
- Das Pilzwasser unbedingt durch ein feines Sieb gießen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American