Ingredients
- Udon-Nudeln: 200g (frisch oder getrocknet)
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Miso-Paste: 2 Esslöffel (hell oder dunkel, je nach Geschmack)
- Sojasauce: 1 Esslöffel
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2cm), gerieben
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück, in Ringe geschnitten
- Sesamöl: 1 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Step 2: Ingwer und Knoblauch in die kochende Brühe geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Step 3: Die Miso-Paste mit etwas Brühe in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann die Miso-Mischung und Sojasauce in den Topf geben und gut verrühren.
- Step 4: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Frische Nudeln brauchen oft nur wenige Minuten.
- Step 5: Die gekochten Udon-Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der Miso-Brühe übergießen.
- Step 6: Mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl garnieren und sofort servieren.
Notes
- Übrige Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen, um ein Ausflocken der MisoPaste zu vermeiden.
- Für eine reichhaltigere Mahlzeit, Tofu oder ein weich gekochtes Ei hinzufügen.
- Die MisoPaste vorab mit etwas Brühe verrühren, damit sie sich gleichmäßig in der Suppe verteilt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American