Ingredients
Scale
- 500g Miesmuscheln (frisch)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 50ml Weißwein (trocken)
- 100ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft einer halben Zitrone)
Instructions
- Step 1: Die Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich waschen und bereits geöffnete Muscheln oder solche, die sich nicht schließen, aussortieren.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gepressten Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
- Step 3: Die Miesmuscheln in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen.
- Step 4: Die Pfanne abdecken und die Muscheln ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.
- Step 5: Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Am besten mit frischem Brot.
Notes
- Übrig gebliebene Muscheln kühl lagern und am nächsten Tag nur die Muscheln ohne Sauce aufkochen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Zum Aufwärmen etwas Weißwein oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce schön cremig bleibt.
- Serviere die Muscheln mit knusprigem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder über Pasta für ein herzhaftes Gericht.
- Für intensiveren Knoblauchgeschmack, eine zusätzliche Zehe Knoblauch fein hacken und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American