Ingredients
Scale
- 500g Garnelen, geschält und entdarmt
- 300g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 1 TL Jamaican Jerk Gewürz
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 3: Die Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
- Step 4: Die Garnelen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie rosa und gar sind (ca. 3-5 Minuten). Mit Jamaican Jerk Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt.
- Step 6: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Pasta kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag mit etwas zusätzlicher Kokosmilch schonend in der Pfanne aufgewärmt werden.
- Für ein intensiveres Aroma, die Garnelen vor dem Anbraten mit dem Jerk Gewürz marinieren.
- Serviere die Pasta mit einem Limettenschnitz, um der cremigen Soße eine frische Note zu verleihen.
- Die Paprika nicht zu lange braten, damit sie noch etwas Biss hat und der Pasta eine angenehme Textur verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American