Ingredients
Scale
- 1.5 kg Hähnchenteile (z.B. Keulen, Flügel, Karkasse)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Hähnchenteile in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Hähnchenteile abspülen.
- Step 2: Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Step 3: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1.5 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart ist.
- Step 4: Das Hähnchenfleisch aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 5: Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.
- Step 6: Das Hähnchenfleisch in die Brühe geben. Die Sahne hinzufügen und erhitzen (nicht kochen!). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Notes
- Reste der Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 23 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze erhitzen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
- Serviere die cremige Hühnersuppe mit einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzutunken.
- Für ein intensiveres Aroma die Hähnchenteile vor dem Kochen kurz anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American