Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Langkornreis: 100g
- Karotten: 2 Stück
- Sellerie: 1 Stange
- Zwiebel: 1 Stück
- Hühnerbrühe: 1.5 Liter
- Sahne: 200ml
- Petersilie: 1 Bund
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie hacken und zur Seite stellen.
- Step 2: Hähnchenwürfel in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Reis in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Step 4: Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Step 5: Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; gut verschlossen bleibt sie frisch.
- Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
- Ein Klecks Crème fraîche oder ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren verleihen der Suppe eine besondere Note.
- Für intensiveren Geschmack das angebratene Hähnchen und Gemüse vor dem Ablöschen mit etwas Weißwein verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American