Ingredients
Scale
- 200g Haferflocken
- 100g getrocknete Cranberries
- 50g Mandeln, gehackt
- 50g Sonnenblumenkerne
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 75g Honig
- 50g Kokosöl, geschmolzen
- 1/2 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Haferflocken, Cranberries, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Zimt vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und geschmolzenes Kokosöl verrühren.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
- Step 5: Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig festdrücken.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind. Auskühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.
Notes
- Für längere Haltbarkeit die abgekühlten Riegel luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls die Riegel etwas hart geworden sind, kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weicher zu machen.
- Die CranberryZitronenRiegel schmecken besonders gut als Energielieferant vor oder nach dem Sport.
- Die Zitronenschale vor dem Pressen der Zitrone abreiben, so lässt sie sich leichter verarbeiten und entfaltet ihr volles Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American