Ingredients
Scale
- 300 g Gefrorene Gyoza (zum Kochen geeignet)
- 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 EL Sojasauce (licht oder dunkel, je nach Präferenz)
- 150 g Frische Shiitake-Pilze
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 100 g Frischer Spinat oder Pak Choi
- 1 TL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe zusammen mit den Ingwerscheiben und der Sojasauce in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Step 2: Die Shiitake-Pilze putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Pilze zur kochenden Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie ihren Geschmack abgeben.
- Step 3: Die gefrorenen Gyoza vorsichtig in die kochende Suppe geben. Die Hitze reduzieren und die Gyoza 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 4: In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Spinat gründlich waschen und grob zerkleinern.
- Step 5: Den gewaschenen Spinat oder Pak Choi zusammen mit etwa der Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und kurz zusammenfallen lassen (etwa 1 Minute).
- Step 6: Die Suppe mit dem Sesamöl beträufeln und gegebenenfalls mit etwas mehr Sojasauce oder einer Prise Salz abschmecken. Die Suppe in tiefen Schalen anrichten und mit den restlichen frischen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Notes
- Falls Reste bleiben, lagern Sie die Brühe und die Gyoza getrennt, da die Teigtaschen über Nacht schnell aufweichen und matschig werden.
- Erhitzen Sie die Brühe beim Aufwärmen langsam und geben Sie danach einen kleinen Schuss frischer Sojasauce hinzu, um den Umami-Geschmack wieder zu intensivieren.
- Für das beste Aroma die Ingwerscheiben mindestens 10 Minuten in der köchelnden Brühe ziehen lassen, bevor Sie die Pilze hinzufügen.
- Für eine angenehme Schärfe servieren Sie die Suppe mit einem kleinen Löffel Chiliöl oder einer Prise gerösteter Sesamkörner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American