Ingredients
Scale
- 500g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 100ml trockener Rotwein
- 500ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 2: Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie braun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Step 3: Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Step 4: Die Rinderbrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Step 5: Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Jägersoße mit Spätzle servieren und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Übrige Jägersoße kann problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Soße bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, damit sie nicht anbrennt.
- Serviere die Jägersoße nicht nur mit Spätzle, sondern probiere sie auch mal zu Kartoffelknödeln oder Semmelknödeln!
- Für einen intensiveren Geschmack die Champignons vor dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American