Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 125ml warmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1/2 TL Salz
- Etwas Mehl zum Ausrollen
- Etwas Ghee oder Pflanzenöl zum Bestreichen
- Optional: 1/4 TL Backpulver
Instructions
- Step 1: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Optional Backpulver hinzufügen.
- Step 2: Langsam das warme Wasser und das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Gegebenenfalls noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Step 3: Den Teig in 6-8 gleich große Kugeln teilen. Die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 4: Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen von ca. 15-20 cm Durchmesser ausrollen.
- Step 5: Eine trockene Pfanne (am besten eine gusseiserne Pfanne) auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Chapati-Fladen in die heiße Pfanne legen und ca. 30-60 Sekunden pro Seite backen, bis er leicht braune Flecken bekommt.
- Step 6: Den Chapati-Fladen kurz auf eine offene Flamme (Gasherd) oder unter den Grill legen, damit er sich aufbläht. Alternativ in der Pfanne wenden und mit einem sauberen Tuch leicht andrücken, um das Aufblähen zu fördern.
- Step 7: Den fertigen Chapati-Fladen mit Ghee oder Öl bestreichen und warm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Chapati lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben so länger weich.
- Zum Aufwärmen die Chapati kurz in einer trockenen Pfanne oder im Toaster erhitzen, um sie wieder geschmeidig zu machen.
- Servieren Sie die Chapati mit Currys, Dals oder einfach nur mit etwas Butter und frischen Kräutern als leckeres Brot.
- Für besonders zarte Chapati den Teig nach dem Kneten etwas länger ruhen lassen, am besten eine Stunde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American