Ingredients
Scale
- 300g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 250g Naturjoghurt
- 50ml Olivenöl
- 125g Mini-Mozzarella Kugeln, halbiert
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Bund frisches Basilikum, gehackt
Instructions
- Step 1: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Step 2: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 3: Joghurt und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Löffel oder Teigschaber zu einem groben Teig verrühren. Nicht zu lange kneten, nur bis die Zutaten vermischt sind.
- Step 4: Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum vorsichtig unter den Teig heben.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr kurz aufbacken oder toasten, um es wieder knusprig zu machen.
- Warm mit einem Klecks Pesto oder einem frischen Salat servieren, um den Geschmack des Brotes zu ergänzen.
- Für einen intensiveren Geschmack getrocknete Tomaten anstelle von Kirschtomaten verwenden, oder mit frischen Kräutern wie Oregano experimentieren.
- Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten; ein paar feuchte Stellen sind in Ordnung, das macht das Brot saftiger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American