Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 2 Esslöffel Butter, ungesalzen
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Ricotta-Käse
- 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Ein Spritzer Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brotscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun toasten. Die Brotscheiben aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: In derselben Pfanne einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Die Hitze etwas reduzieren. Die Eier in die Pfanne aufschlagen und nach Wunsch zubereiten (Spiegelei, Rührei oder pochiert). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Während die Eier kochen, den Ricotta-Käse in einer kleinen Schüssel mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren.
- Step 4: Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
- Step 5: Die gekochten Eier vorsichtig auf die Ricotta-Toastscheiben legen.
- Step 6: Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Übrige RicottaMischung hält sich abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
- Für ein schnelles Aufwärmen den Toast kurz unter den Grill legen, aber Achtung, er kann schnell verbrennen!
- Serviere den Toast mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
- Für extra Geschmack etwas Zitronenabrieb in die RicottaMischung geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American