Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1.5 kg)
- 1 Liter Buttermilch
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Eventuelle Innereien entfernen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Buttermilch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 3: Das Hähnchen in die Buttermilchmarinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
- Step 4: Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 5: Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und etwas abtropfen lassen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Step 6: Das Hähnchen in eine ofenfeste Form legen und für ca. 60-75 Minuten braten, oder bis die Haut goldbraun und das Fleisch gar ist. Die Kerntemperatur sollte 82°C betragen.
Notes
- Übrig gebliebenes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen und schmeckt kalt im Salat wunderbar.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen mit etwas Brühe beträufeln und im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) erwärmen, um es saftig zu halten.
- Serviere das ButtermilchHähnchen mit einem frischen Kartoffelsalat und knackigen grünen Bohnen für ein herzhaftes Essen.
- Für besonders knusprige Haut, das Hähnchen in den letzten 15 Minuten der Garzeit mit HonigSenf bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American