Ingredients
- Halloumi-Käse: 250g
- Nudeln (z.B. Farfalle): 200g
- Kirschtomaten: 250g
- Gurke: 1/2
- Paprika (rot oder gelb): 1
- Olivenöl: 3 EL
- Zitronensaft: 2 EL
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum): nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Step 2: Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend in Würfel schneiden.
- Step 3: Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 4: Alle Zutaten (Nudeln, Halloumi, Tomaten, Gurke, Paprika) in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 5: Olivenöl, Zitronensaft und gehackte Kräuter zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Notes
- HalloumiNudelsalat schmeckt am besten, wenn er leicht gekühlt ist, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank – so entfalten sich die Aromen besser.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Nudeln ziehen etwas Flüssigkeit, also vor dem Servieren eventuell mit etwas Olivenöl und Zitronensaft auffrischen.
- Serviere den Salat mit einem frischen Baguette oder als Beilage zu Gegrilltem für ein komplettes Mahl.
- Der Halloumi sollte goldbraun und leicht knusprig sein, bevor er gewürfelt wird – das gibt dem Salat eine tolle Textur!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American