Ingredients
Scale
- 200g Reis, trocken
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Limette, Saft
- 1/4 Bund Koriander, gehackt
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Paprika und Zwiebel würfeln.
- Step 2: In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist. Dann die gewürfelte Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
- Step 3: Die schwarzen Bohnen zu den Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Step 4: Den gekochten Reis, die Bohnen-Gemüse-Mischung, die gewürfelte Avocado und den gehackten Koriander in Schüsseln verteilen.
- Step 5: Mit Limettensaft beträufeln und servieren. Optional: Mit Salsa, Sauerrahm oder Käse garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank getrennt aufbewahren, damit der Reis nicht matschig wird.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser zum Reis geben, damit er nicht austrocknet.
- Serviere die Bowl mit einem Klecks Guacamole für extra Cremigkeit!
- Der Limettensaft verhindert das Braunwerden der Avocado – nicht sparen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American