Ingredients
- Dunkle Schokolade (mind. 50% Kakao): 200 g
- Butter: 150 g
- Zucker (fein): 150 g
- Eier (Größe M): 2
- Mehl (Type 405): 100 g
- Kakaopulver (ungesüßt): 2 Esslöffel (EL)
- Kokosraspeln: 150 g
- Gezuckerte Kondensmilch: 100 ml
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen lassen und glatt rühren.
- Step 2: Die geschmolzene Schokoladenmischung vom Herd nehmen, den Zucker einrühren und dann die Eier einzeln gut unterziehen. Anschließend das Mehl und das Kakaopulver hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Für die Kokosfüllung die Kokosraspeln mit der gezuckerten Kondensmilch in einer separaten Schüssel gründlich vermischen, bis eine feste, formbare Masse entsteht.
- Step 4: Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen. Die Kokosfüllung vorsichtig darüber verteilen (bei Bedarf leicht flach drücken), dabei einen kleinen Rand lassen. Den restlichen Brownie-Teig als oberste Schicht vorsichtig darüber geben und sanft verstreichen.
- Step 5: Die Bounty Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist. Vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Bounty Brownies luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; sie sind dort 3–4 Tage haltbar und schmecken gekühlt besonders fest.
- Wenn Sie die Brownies nach dem Kühlen wieder lauwarm genießen möchten, erwärmen Sie diese kurz (ca. 5 Minuten) bei 150°C im Ofen, um die klebrige Textur zu erhalten.
- Servieren Sie die lauwarmen Brownies zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche und frischen Himbeeren, um einen schönen Kontrast zur Süße zu schaffen.
- Mischen Sie den Teig nur so lange, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind; das verhindert die Glutenentwicklung und sorgt für besonders „fudgy“ Brownies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American