Ingredients
Scale
- Mehl Type 00: 500g
- Trockenhefe: 7g
- Zucker: 50g
- Salz: 1 TL
- Eier: 2 Stück (Größe M)
- Milch (lauwarm): 250ml
- Butter (geschmolzen): 50g
- Pflanzenöl (zum Frittieren): nach Bedarf
Instructions
- Step 1: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier, lauwarme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Step 2: Mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
- Step 3: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Step 5: Die Teigkreise auf ein bemehltes Blech legen und abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Step 6: Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen. Die Bomboloni portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen. Nach dem Abkühlen mit Crema pasticcera füllen.
Notes
- Bewahre übrig gebliebene Bomboloni in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen die Bomboloni kurz in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die Bomboloni frisch mit einer Tasse heißem Espresso für das perfekte italienische Erlebnis.
- Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat; zu heiß verbrennt sie außen, zu kalt saugen sie sich voll Öl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American