Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500g)
- 200g geriebener Mozzarella
- 2 Eier
- 50g Paniermehl (plus etwas mehr zum Wenden)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Anschließend gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Den abgekühlten Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Step 3: In einer großen Schüssel den zerdrückten Blumenkohl, den geriebenen Mozzarella, die Eier, das Paniermehl, die gehackte Petersilie, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Aus der Blumenkohl-Mozzarella-Masse kleine Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser) und in Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 5: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Step 6: Die fertigen Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Bällchen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die Bällchen mit einem frischen Kräuterquark oder einem leckeren Tomatendip für noch mehr Geschmack.
- Für extra Aroma vor dem Formen der Bällchen etwas geriebenen Parmesan zur Blumenkohlmasse hinzufügen.
- Achte beim Braten darauf, die Bällchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American