Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Lotus Biscoff Aufstrich (davon 100 g für den Teig, 150 g für die Glasur)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch oder Sauerrahm
- 50 g zerbröselte Lotus Biscoff Kekse (zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform großzügig einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Step 2: Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Danach 100 g des Biscoff Aufstrichs hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist. Übermäßiges Rühren vermeiden.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen; es sollte kein feuchter Teig mehr haften bleiben.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Die restlichen 150 g Biscoff Aufstrich leicht erwärmen, bis er flüssig ist, und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit zerbröselten Biscoff Keksen bestreuen und servieren.
Notes
- Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit er seine Feuchtigkeit behält und die Glasur nicht beschädigt wird.
- Falls der Kuchen leicht trocken erscheint, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle, damit die innere Biscoff-Füllung wieder schmilzt.
- Genießen Sie den Kuchen am besten lauwarm mit einem kalten Milchkaffee oder einer kleinen Kugel salzigem Karamelleis als köstlichen Kontrast.
- Um eine besonders zarte Krume zu gewährleisten, ersetzen Sie die 100 ml Milch durch Sauerrahm; die zusätzliche Säure macht den Kuchenteig besonders zart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American