Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 2 Stück (ca. 300g)
- Ramen-Nudeln: 2 Portionen (trocken oder frisch)
- Miso-Paste: 2 EL (rot oder weiß, nach Geschmack)
- Hühnerbrühe: 1.5 Liter
- Sojasauce: 2 EL
- Mirin: 1 EL
- Eier: 2 Stück
- Frühlingszwiebeln: 2 Stangen
Instructions
- Step 1: Zuerst das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und dann panieren. Das panierte Hähnchen in heißem Öl goldbraun und knusprig braten (Chicken Katsu). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 2: Währenddessen die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Miso-Paste, Sojasauce und Mirin einrühren. Nicht kochen lassen!
- Step 3: Die Eier hart oder wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- Step 4: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel werden sie in kochendem Wasser gekocht und dann abgespült.
- Step 5: Die Ramen-Nudeln in Schüsseln verteilen. Mit der Miso-Brühe übergießen.
- Step 6: Mit Chicken Katsu, halbierten Eiern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.
Notes
- Übrig gebliebene Brühe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – Nudeln und Katsu aber separat lagern!
- Zum Aufwärmen die Brühe schonend erhitzen und das Katsu kurz im Ofen aufknuspern, damit es nicht matschig wird.
- Serviere das Ramen mit einem Klecks geröstetem Sesamöl für ein extra nussiges Aroma.
- Verwende für einen intensiveren MisoGeschmack einen Löffel mehr Paste und lass die Brühe kurz ziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American