Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 120g geschmolzene Butter
- 200g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 100g Schokoladenstückchen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
- Step 4: Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker und 1 TL Zimt mischen.
- Step 6: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben. Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Den restlichen Teig darüber geben und mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Step 7: Das Bananenbrot für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Bananenbrot luftdicht verpackt aufbewahren, so bleibt es länger saftig!
- Für einen extra warmen Genuss, eine Scheibe kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Serviere das Bananenbrot mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Dessert.
- Um ein trockenes Bananenbrot zu vermeiden, die trockenen und feuchten Zutaten nur kurz vermischen, bis sie sich gerade so verbunden haben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American