Ingredients
Scale
- 250g Langkornreis
- 50g Rosinen
- 50g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 500ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Rosinen in warmem Wasser für 15 Minuten einweichen.
- Step 2: Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 3: Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
- Step 4: Zimt und Kardamom hinzufügen und gut vermischen.
- Step 5: Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
- Step 6: Während der Reis köchelt, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Step 7: Reis mit einer Gabel auflockern. Rosinen (abgetropft) und geröstete Pinienkerne unterheben. Servieren.
Notes
- Reste des Reis können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne mit etwas Wasser wieder erwärmt werden.
- Servieren Sie den Reis als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm für ein vollständiges Gericht.
- Um ein Anbrennen zu vermeiden, rühren Sie den Reis während des Köchelns gelegentlich um und überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand.
- Verwenden Sie Sultaninen anstelle von Rosinen für eine noch süßere Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American