Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 3 mittelgroße Eier
- 300 g Apfelmus (ungesüßt oder leicht gesüßt)
- 1 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder Gugelhupfform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten portionsweise zu der Butter-Ei-Masse geben und kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist.
- Step 4: Das Apfelmus vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren.
- Step 5: Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 45 bis 55 Minuten backen. (Nach 45 Minuten mit der Stäbchenprobe prüfen.)
- Step 6: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen, bevor er serviert oder glasiert wird.
Notes
- Für maximale Saftigkeit bewahren Sie den abgekühlten Kuchen in einer luftdichten Dose auf; so bleibt er bei Raumtemperatur etwa 3 Tage lang frisch und lecker.
- Wenn Sie den Kuchen gekühlt lagern, wärmen Sie einzelne Scheiben kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle an, damit die Textur wieder lockerer wird.
- Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft unterstreicht die Apfelnote; alternativ passt ein Klecks Vanillesauce hervorragend.
- Ein Geheimtipp für die Textur: Wenn Sie das Apfelmus einrühren, machen Sie dies nur kurz und vorsichtig mit einem Spatel, um Übermischen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American