Ingredients
Scale
- 200g Spekulatius Kekse
- 80g Geschmolzene Butter
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 200g Saure Sahne
- 2 Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Spekulatius Kekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und als Boden festdrücken.
- Step 2: Frischkäse, Zucker und saure Sahne in einer Schüssel cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Nicht zu lange rühren, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
- Step 3: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit Zimt vermischen und unter die Käsekuchenmasse heben.
- Step 4: Die Käsekuchenmasse auf den Spekulatiusboden gießen und glatt streichen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Step 6: Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Notes
- Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist – er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis genießen.
- Falls etwas vom Kuchen übrig bleibt, kann man ihn kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen, um den Geschmack aufzufrischen.
- Die Äpfel nicht zu früh schneiden, da sie sonst braun werden, oder mit etwas Zitronensaft beträufeln!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American